Bailly, unser Dorf im Burgund ist die Wiege der AOC Crémant de Bourgogne.
Seit 1972 bauen wir dort in einem unterirdischen Steinbruch, der einzigartige natürliche Bedingungen bietet, hochwertige Schaumweine „einer anderen Welt“ an.
Sie werden aus edlen Trauben gewonnen, die von Hand gelesen und mit Geduld zu einem Spitzenprodukt verarbeitet werden.
Das Ergebnis sind ursprüngliche und ausgefeilte Weine, die Sie mit ihrer intensiven mineralischen Frische mitreißen werden…

SAINT-BRIS-LE-VINEUX • CHITRY-LE-FORT • COULANGES-LA-VINEUSE • IRANCY

ET AUSSI AUXERRE, CHAMPS, CHÂTILLON-SUR-SEINE, COLLAN, ESCOLIVES, JOIGNY, JUSSY, MIGÉ, MOUFFY, QUENNE, VAUX, VENOY

UNSERE PERLENKOLLEKTION...

Die Winzer von Bailly Lapierre verfügen über die ganze Palette edler Rebsorten des Burgund: Pinot Noir und Gamay bei den schwarze Trauben, Chardonnay und Aligoté bei den weißen.

BESUCHEN SIE DIE KELLER

In der Gemeinde Saint-Bris-le-Vineux, nahe des Auxerre oberhalb des Tals der Yonne, liegt unser alter Steinbruch im Herzen des Steins, mehr als 50 m unter der Erde.

Die Steine aus diesen weiten, unterirdischen Galerien, die von Menschen seit dem 12. Jahrhundert geprägt wurden, dienten für die Errichtung der schönsten Bauwerke unseres Burgunder und französischen Nationalerbes. Der Fluss (die Yonne) erlaubte einen schnellen und günstigen Transport zu den mittelalterlichen Baustellen. Der Ort bewahrt heute noch das Gedenken an die Arbeit der Männer: die Schläge der Meißel und Lanzen sowie die Spuren der Öllampen, die noch immer sichtbar sind.
1927 bis 1972 wurde der Steinbruch für die Champignonzucht genutzt. Anschließend wurde er wegen seiner natürlichen Feuchte und seiner konstanten Temperatur zum Weinkeller umfunktioniert. Im Verlauf Ihres Besuchs werden Sie zeitgenössische Skulpturen entdecken, die, aus dem Stein gehauen, Themen des Ortes wiedergeben, seine Geschichte und die des Weins, die verschiedenen Phasen der Herstellung von Crémant de Bourgogne.

NEUIGKEITEN

POUR LA PENTECOTE

Week-end de la Pentecôte 🌿

❗️ Concours national des crémants 2024 ❗️

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